復習！インストラクター10 健康学１
ついにイギリスがＥＵ離脱を決めちゃいましたね。
まぁ、加盟というか結成の時も相当時間かけて
手続きを踏んでいたから、抜けるにも時間がかかる
のだろうけど、意見は本当に五分五分で拮抗して
いただけに、そう易々と物事は捗らないのでしょう。
やっぱり彼らも「島国」なんやなぁ…と。何となく。
雨がうっとうしいですが、
ローズマリーとレモンで頭をシャープにして、
今日も前進！
△前回の復習△
ヨウ素価の高い順に（酸化しやすい順に）
並べた場合の下記空欄に入る基材名は？
月見草
グレープシード
小麦胚芽
セサミ
（ ）
アボカド
オリーブ
椿
（ ）
（ ）
ホホバ
植物スクワラン
-------------------
答え：
月見草
グレープシード
小麦胚芽
セサミ
（スイートアーモンド）
アボカド
オリーブ
椿
（マカデミアナッツ）
（ココナッツ）
ホホバ
植物スクワラン
ナッツやアーモンド、紛らわしいですよね。
ココナッツ油が植物脂、
ホホバオイルが植物ロウ（ワックス）。
これも頭に焼き付けておきましょう。
▼本日の学習▼
ホスピタリティ
「客人、旅人の保護」を意味する『ラテン語』
相手への思いやりや配慮、心をこめての
おもてなし。
ボランティア
『有志』をあらわす言葉。
自発的（有志）かつ、無償の貢献。
「施し」ではなく、あくまで『対等』の関係。
P36 健康学
３大栄養素
炭水化物（糖質）4kcal/g アミラーゼで消化
脂肪（脂質）9kcal/g リパーゼで消化
蛋白質 4kcal/g ペプシンで消化
■不飽和脂肪酸
炭素数：二重結合（価）
オレイン酸 １８ ： １
リノール酸 １８ ： ２
αリノレン酸 １８ ： ３
γリノレン酸
アラキドン酸 ２０ ： ４
エイコサペンタエン酸 ２０ ： ５
（ＥＰＡ） （エイコサ）（ペンタ）
ドコサヘキサエン酸 ２２ ： ６
（ＤＨＡ） （ドコサ） （ヘキサ）
「モノ」「ジ」のところで出てきた
ギリシャ語の数字。
ここでも出てきました。
『ドコサ』って炭素数の２２を現す数字なんですね。
■ビタミン
ビタミンも憶えることが多いですが、
「最低限」下記を憶えることにします。
・水溶性ビタミン （欠乏すると現れる症状）
B１ チアミン 脚気
Ｂ3 ナイアシン ペラグラ
Ｂ6 ピリドキシン 口内炎
Ｂ12 コバラミン 悪性貧血
Ｃ アスコルビン酸 壊血病
・脂溶性ビタミン、といえば『Ｄ.Ｅ.Ｋ.Ａ』
（※この「DEKA」以外は水溶性）
Ｄ カルシフェロール くる病・骨粗しょう症
Ｅ トコフェロール 抜毛・生殖機能障害
Ｋ フィロキノン 血液が固まらない
Ａ レチノール 夜盲症
「トコフェロール」って某発毛育毛剤のＣＭ
なんかでもテロップで出てたりしますが、
ビタミンＥのことだったんですね。
あと、必須アミノ酸の覚え方（テキストP39）の
『風呂場悲鳴リスト』
は憶えておきましょう。
名前が出てきたときに、
「あ、必須アミノ酸のひとつだ」
と思い出せるとなかなか気持ちいいものです。
